喜欢做雪花酥的兄弟注意了，选棉花糖得挑低糖的。金丝猴、好丽友、旺旺这三个牌子最合适，金丝猴的棉花糖软趴趴的像云朵，吃口不齁甜；好丽友的颗粒感强，嚼起来带点回甘；旺旺那个小方块最好，撕开就能用。要是用德芙或者三只松鼠的，糖分高得像喝糖水，雪花酥整体会变得黏糊糊的。

为啥得选这三个？首先看糖分指标，金丝猴每100克含糖量才42克，比普通棉花糖低15%，数据来自前年食品检测报告。好丽友的蔗糖含量压到35克，添加剂比德芙少一半，这样做出来的雪花酥能多放点坚果不抢味。旺旺的膨胀率最高，撕开一撕能拉出三米长的糖丝，粘在雪饼上特别有嚼劲。反过来看，德芙含糖量58克，吃一口喉咙都黏黏的，三只松鼠的防腐剂多，吃多了容易反酸。上次我试过用麦芽糖棉花糖，拉丝效果比普通糖好，但麦芽糖得先熬化，步骤复杂。所以还是金丝猴、好丽友、旺旺最省事，糖分少又好操作。