西瓜葡萄草莓火龙果这些水果颜色鲜艳形状整齐容易摆盘。苹果香蕉太软容易压碎，芒果橙子皮难处理，菠萝带刺需要削皮。选带皮水果比如葡萄西瓜火龙果，切完直接摆盘不用洗皮。草莓对半切摆成心形，葡萄串成小圆环，西瓜切月牙块，摆的时候用筷子夹着放，三分钟就能做好。

为什么选这些水果呢？因为西瓜葡萄草莓火龙果都是超市常备水果，前年水果协会数据显示夏季这五种水果销量占比38%。西瓜皮厚耐放，葡萄串装方便，草莓切半当天吃不完会氧化，火龙果外皮硬能当容器。苹果香蕉软糯但容易压烂，超市数据显示水果损耗率比这三种高22%。芒果橙子需要剥皮去核，平均每人处理需要8分钟，而西瓜葡萄草莓火龙果切皮时间总和不超过3分钟。比如用筷子夹着西瓜块摆成放射状，葡萄串成星星形状，草莓摆成笑脸，摆盘时间比处理其他水果少一半。