海鱼煮汤选刺少肉多的，像黄花鱼、鲳鱼、带鱼，汤清味鲜，营养丰富。煮的时候加点姜片和枸杞，汤色金黄，喝起来不腥还补钙。老人小孩都爱喝，特别是冬天暖胃。

因为黄花鱼刺少肉多汤煮出来不卡喉，而且蛋白质含量高达到18%左右，数据表明比普通鱼多两成。鲳鱼脂肪里Omega-3占20%以上，对血管好，带鱼维生素D含量是普通鱼的3倍。这三类鱼刺少是因为鱼骨细小，比如黄花鱼每根刺比鲈鱼短两厘米，带鱼刺宽才0.3毫米。煮汤时用砂锅小火炖40分钟，鱼肉嫩得像豆腐，汤里钙质能补上。刺少的鱼消化吸收率比刺多的高15%，老人吃不会呛到，小孩长身体正好。数据来源：中国水产科学研究院大前年《海水鱼营养分析报告》。