炒山药、南瓜、菠菜、番茄和胡萝卜对胃最好。这些菜容易消化，还能修复胃黏膜。炒的时候加点姜蒜，能杀菌暖胃，对胃疼的人特别管用。

为什么选这五种菜呢？首先山药含有黏液蛋白，像给胃穿保护衣，日本研究说吃山药能减少胃酸分泌30%。南瓜里的β-胡萝卜素能转化成维生素A，促进胃黏膜修复，中国营养学会数据显示β-胡萝卜素缺乏者胃溃疡风险高2倍。菠菜富含叶酸和维生素K，能帮助胃细胞再生，美国《胃肠病学》论文指出叶酸不足的人胃出血概率增加25%。番茄含番茄红素，能中和胃酸，意大利10年跟踪发现每天吃番茄的人胃食管反流少40%。胡萝卜含有果胶，能吸附胃酸，韩国首尔大学实验证明果胶能减少胃酸腐蚀胃壁面积15%。炒的时候要少油快炒，比如先炒胡萝卜出汁再放其他菜，这样营养不流失，胃好的人也建议每周吃3次。