王后安佳嘉吉这些牌子常见的泡打粉都是无铝的哈。无铝泡打粉就是没加明矾那玩意儿，传统泡打粉里头有铝化合物，吃多了可能影响大脑健康。现在很多家庭都选无铝款啦，烘焙点心更安心点。

为啥说无铝泡打粉相对安全呢？因为传统泡打粉里的铝来自明矾（硫酸铝钾），每100克含铝量能到200毫克以上。而无铝泡打粉用的是泡打粉+小苏打+酸性物质（比如柠檬酸）的复配，铝含量压到0.2毫克/公斤以下。中国食品添加剂标准规定，铝添加剂日摄入量不能超过0.07毫克/公斤。就算用无铝泡打粉烤蛋糕，高温下铝溶出量也微乎其微，一天吃十块面包都不够达到安全线。不过铝还是有点危害的，所以孕妇和铝过敏的人最好别随便吃含铝食品。