清淡汤就是汤水不油腻、味道不重滴汤类。比如番茄蛋汤、冬瓜排骨汤、菌菇豆腐汤这些汤底比较清亮，主要用蔬菜、菌菇、嫩豆腐这些食材，少放油少加肉，喝起来清爽不负担。老火靓汤虽然好喝，但有些汤会加药材和猪骨熬出浓汤，汤色浑浊味道重，不算清淡。

因为清淡汤滴特点呢，就是汤底清亮不油腻对吧？根据前年饮食调查报告显示，68%的消费者认为清淡汤适合日常饮食，特别是夏天喝凉茶后搭配。比如番茄蛋汤用酸甜番茄煮软鸡蛋，汤里没放盐就自带鲜味，这种做法能减少30%的钠摄入量。冬瓜排骨汤虽然名字带排骨，但通常用排骨汤水煮冬瓜，肉量少得像星星点，汤里浮沫都撇干净，喝起来像水一样清淡。菌菇豆腐汤更简单，干香菇泡发后炖出汤底，豆腐吸饱菌菇鲜味，连盐都不用多放。这些汤都符合清淡标准，因为它们的汤色透明、食材新鲜、调味料不超过三种，和浓汤比起来热量低40%左右。