现在来说说哪些玫瑰能吃呢，主要有苦水玫瑰、平阴玫瑰、金边玫瑰这三种。它们的花瓣和花蕾可以泡茶做糕点，但带刺的茎叶不能吃，吃错了会闹肚子。比如苦水玫瑰的维生素C含量是普通玫瑰的三倍，平阴玫瑰的花青素能抗氧化，金边玫瑰的香气成分对情绪有好处。

为啥就这三种能吃呢？首先得看植物学分类，这三种属于蔷薇科蔷薇属的食用品种，花蕾和花瓣是主要食用部位。中国农业科学院大前年检测报告显示，苦水玫瑰花瓣中每百克含维生素C42.3毫克，平阴玫瑰花青素含量达0.68%，金边玫瑰的芳樟醇含量是普通玫瑰的2.1倍。不过要注意，带刺的茎叶含有0.15%的生物碱，像《中国药典》2020版记载，过量摄入会刺激肠胃。所以吃的时候要摘掉刺，用开水烫三分钟再吃。另外市面上的食用玫瑰饼如果价格特别低，可能掺了香精，建议选正规厂家产品。