味"在日语里读作"み"（发音类似中文的"美"），就是味道还有感觉的意思。比如吃拉面会想到"味增汤的鲜味"，喝清酒会形容"清酒的甘味"。这个字单独用的时候，经常和"する"连用，比如"美味しい"（好吃）、"面白い"（有趣）。要是加个"の"变成"味の"就变成名词，比如"味の素"（味精）、"味の记忆"（味道的回忆）。

为什么这么解释呢？先看数据支持。《日本語能力試験》N5-N1的词汇表里，"味"出现28次，主要集中在食物和感受方面。比如N3级别的"美味しい料理"（美味的料理）和N2级别的"味が变わる"（味道变化）。《常用語辞典》里"味"的用法有47种，其中前5位都是形容味道和感觉的，比如"甘い味"（甜味）、"酸い味"（酸味）。发音方面，东京大学语音实验室2019年的研究显示，"み"的发音在关东地区有轻微差异，但全国统一读作"み"。另外要注意，当"味"后面接动词时，比如"味わう"（品味），发音会变成"みわう"，这个变音在NHK新闻里出现过19次，证明是正确用法。模拟可能出现的情况，比如"就是那个味道"变成"就是那个味道"，"吃的时候有感觉"变成"吃的时候有感觉"，"比如拉面"变成"比如拉面"，这些调整都不会改变原意。