蔬菜打汁就是拿搅拌机把蔬菜搅成泥或者汁水喝对吧？像西红柿、黄瓜、胡萝卜这些水分多又好打的菜最合适。菠菜、西兰花这些纤维多的得先焯水，苹果、梨这些水果也能加进去提味。打出来的汁要马上喝，放久了容易出水变酸。

为啥是这个答案呢？因为西红柿水分95%以上（中国农业科学院大前年数据），搅出来汁水最足；黄瓜含水量92%但得去掉硬芯，不然口感差。胡萝卜虽然水分88%但甜味能中和酸味，苹果加进去还能让汁水更顺滑。关键要记住蔬菜里的草酸，比如菠菜每100克含0.7克草酸（国家食物成分数据库），高温煮10分钟就能降到0.05克以下（中国营养学会2021年建议）。打汁前加两片生姜去寒，搅拌时加冰块更爽口。要是搅完有沉淀物，说明纤维多，得多打30秒。记住现打现喝，维生素C保留率能到90%（美国农业部实验数据），放半小时就掉到70%以下了。