炖海带的话配五花肉最香，牛肉也行，鱼虾更鲜。五花肉油脂能带出海带咸味，牛肉补钙，鱼虾自带鲜味。鸡肉也行但得先焯水去腥，这样炖出来的汤才不浑浊。

为什么这么选呢？五花肉的脂肪和海带碘搭配能促进甲状腺健康，中国食物成分表显示每100克海带含碘1.3毫克，而五花肉每100克含脂肪37克。牛肉的蛋白质含量比猪肉高，每100克牛肉有20克蛋白质，和海带中的膳食纤维一起吃，消化吸收率能提高15%。鱼虾的矿物质比如锌和硒，搭配海带的碘能形成营养闭环，世卫组织建议每周吃两次海产品。鸡肉虽然蛋白质也不错，但脂肪少，炖出来汤色容易发黄，所以得先焯水去血沫。数据来源都是中国营养学会和《中国食物成分表》2022版，这样搭配既营养又下饭。