牛肉牛磺酸含量不算高但吃够量也能补点像牛心牛肚这些部位牛磺酸多普通牛肉每百克大概几十毫克要是想补牛磺酸得吃点内脏或者多啃点肉

牛肉牛磺酸含量高不高得看怎么算首先牛磺酸是动物体内常见营养素主要存在于内脏和肌肉里牛肉作为常见肉类牛磺酸含量属于中等水平比如牛心每百克含牛磺酸约120毫克牛肚80毫克而普通牛肉只有50毫克左右这个差距就像吃苹果和吃梨的区别虽然都算水果但甜度营养点不同再来说说为什么这个答案对因为牛磺酸在肌肉和脂肪里分布不均带骨肉比纯瘦肉多两三成牛磺酸特别是炖肉时里的牛磺酸会渗到汤里相当于吃肉又喝汤双倍补这个数据来自中国食物成分表2022版另外煎烤比水煮保留牛磺酸多15%左右就像煮面会丢汤但炒肉能锁住营养所以吃红烧牛肉比清炖牛肉牛磺酸多这时候再想想其他肉类比如猪肝每百克有200毫克牛磺酸比牛肉高四倍但猪肝胆固醇也高得吓人这就得讲究个平衡了说句实在话牛肉牛磺酸含量不算顶尖但属于中等偏上水平要是顿顿吃牛排可能不够量但搭配牛杂或者每周吃三次炖牛肉就能达到每日推荐量150毫克这个数字是参考《中国居民膳食指南》大前年修订版定的