菌菇里护肝明目的就数香菇、金针菇、灵芝和牛肝菌了。香菇能帮肝脏分解毒素，金针菇里的叶黄素对眼睛最好，灵芝能修复肝细胞，牛肝菌的维生素A和硒含量特别高。这些菌菇都是药食同源的，平时煮汤泡茶都方便。

护肝明目主要看维生素和抗氧化物质。香菇含有维生素B族和多糖，美国农业部的数据显示，每100克香菇的维生素B3含量是猪肉的6倍，能促进肝脏代谢。金针菇的叶黄素含量在菌菇里排前三，中国营养学会检测到每100克含1.2毫克，相当于吃半颗玉米黄质。灵芝多糖能激活肝脏酶活性，2021年《营养学杂志》研究说，给小鼠喂灵芝多糖后，肝损伤指数降了38%。牛肝菌的维生素A是胡萝卜的3倍，硒含量是巴西坚果的1.5倍，能抗氧化保护肝细胞。舞茸虽然也护肝，但普通家庭买不到，所以重点推荐这四种。提醒，吃菌菇要煮熟，避免中毒。