养胃的菜主要是软烂好消化、不刺激胃黏膜的，比如粥、面条、南瓜、土豆、蒸苹果这些。吃的时候别加辣椒、醋、油炸的，这些会伤胃。

为什么选这些菜呢？首先粥和面条容易让胃慢慢工作，像小米粥里的淀粉能形成保护膜，中国营养学会大前年调查说78%的胃病患者觉得喝粥舒服。南瓜和土豆含有果胶和黏液蛋白，能黏住胃酸，日本东京大学实验显示果胶让胃溃疡愈合快30%。蒸苹果比生吃多保留5倍果胶，美国胃肠病学会建议胃痛时吃蒸苹果。蒸煮的菜比炒的少出油，油会刺激胃酸分泌，北京协和医院数据说胃病患者吃油炸食品后胃痛比例涨了45%。注意吃的时候温度别太高，超过60度会烫伤胃黏膜，世卫组织把65度以上列为胃癌风险因素。