哪些菜吃了不长肉得看热量和饱腹感。绿叶菜、菌菇、海藻、豆制品、低糖水果这些吃多不胖。绿叶菜像菠菜、油菜含水量高热量低，每100克才20多卡；菌菇类香菇、平菇膳食纤维多，吃两碗才够饱；海藻类海带、紫菜热量比肉还低，煮汤加一把就管饱；豆制品豆腐、豆浆蛋白质丰富，比米饭更扛饿；低糖水果苹果、蓝莓含糖量少，吃半斤才够甜。

为啥这些菜不长胖？首先热量低是硬道理，中国营养学会数据说绿叶菜每100克热量比米饭少80%以上，吃同样重量根本不会囤肉。其次膳食纤维像海绵吸水，每克纤维能增加50毫升饱腹感，比如吃100克菠菜相当于吃300克米饭的饱腹感。再就是蛋白质扛饿，豆制品每100克含8克蛋白，相当于两个鸡蛋的饱腹力。低糖水果升糖慢，苹果升糖指数只有36，吃半斤才让血糖涨1个点。反观红烧肉每100克热量450大卡，吃两块就够热量，但蛋白质少得像喝白开水。所以选对菜式，吃够量照样能瘦。