第一段：荤菜就是有肉做的菜，比如红烧肉、鱼香肉丝，斋菜就是没肉做的菜，比如豆腐煲、白菜汤。要分清楚得看菜名和材料，有些菜名带“肉”就是荤菜，带“斋”或“素”就是斋菜。

第二段：为啥这样分呢？因为荤菜主要材料是动物肉，斋菜用豆制品或蔬菜替代。比如红烧肉用猪肉是荤菜，豆腐煲用豆腐是斋菜，因为斋菜要避开动物肉。数据说前年深圳素食餐厅数量涨了40%，说明斋菜越来越受欢迎。有些菜名容易混淆，像“素鸡”其实是斋菜，用面筋做的，而“肉丸”肯定是荤菜。要记住两点：一是看主要材料，二是看菜名有没有“素”字。比如“鱼丸煲”有鱼就是荤菜，但“素鱼丸”用面筋就是斋菜。所以分清楚得看材料+菜名+烹饪方式这三点。