维生素E主要存在坚果种子和植物油里，比如杏仁、葵花籽油、菠菜。首先坚果种子这类食物含有大量油脂，维生素E在油脂里容易保存。其次像菠菜这种绿叶菜虽然维生素E含量不算最高，但作为蔬菜也含有2.5毫克每100克，适合日常补充。植物油经过压榨工艺能最大限度保留维生素E，特别是葵花籽油和橄榄油。

为什么选这些食物呢？首先维生素E是脂溶性营养素，所以油脂多的食物更容易保存和吸收。根据《中国食物成分表》数据，每100克杏仁含有25毫克维生素E，是菠菜的10倍。葵花籽油每100克含50毫克，橄榄油40毫克，而菠菜只有2.5毫克。这说明坚果种子和植物油才是维生素E真正的宝库。不过绿叶菜虽然含量低，但每天吃200克也能补充约5毫克，加上日常吃油和坚果，就能满足成人每天15毫克的需求量。需要注意的是维生素E容易受高温破坏，炒菜时最好用凉拌或低温烹饪方式。