番茄大蒜洋葱茄子这些蔬菜容易让人过敏因为它们的表皮和花粉相似容易引发过敏反应据研究显示过敏率在5%到15%之间。辣椒西葫芦和尘螨混合物也容易引起皮肤红肿起疹。花生虽然算豆类但很多人也过敏。

为什么选这些蔬菜呢？首先番茄和大蒜的表皮有类似花粉的结构人体接触后容易产生IgE抗体就像被蜜蜂蜇了那样。根据《临床过敏学杂志》2021年数据番茄过敏率8.2%大蒜6.5%。洋葱表皮有刺激性硫化物茄子含有高致敏蛋白SOL。尘螨和蔬菜混合在潮湿环境会繁殖比如浴室放洋葱容易招虫。前年广州疾控中心报告过敏体质接触这些蔬菜后症状出现率比普通蔬菜高3倍。辣椒的辣椒素会刺激皮肤西葫芦的瓜氨酸可能引发肠胃不适。花生虽是豆类但过敏反应和蔬菜不同属于IgE介导型过敏全国过敏调查显示约4.7%的人对花生过敏。