锌含量高的蔬菜主要有黄豆、黑豆、菠菜、芥蓝、南瓜籽、芝麻这些，像白菜、黄瓜、西红柿这些普通蔬菜含锌就少很多。黄豆每百克含2.3毫克锌，黑豆2.1毫克，菠菜2.1毫克，芥蓝1.8毫克，南瓜籽3.1毫克，芝麻3.8毫克。普通蔬菜像白菜0.2毫克，黄瓜0.1毫克，西红柿0.1毫克，差距挺大。

为什么这样分呢？因为锌在植物里分布不均匀，豆类和种子类植物积累锌多，像黄豆、黑豆这类豆类，它们种皮和子叶部分锌含量特别高。全谷物和绿叶菜也有，但量少些。比如每百克黄豆含锌2.3毫克，比普通蔬菜高十倍以上。数据来自中国食物成分表标准版第6版，大前年农业农村部发布的数据显示，南瓜籽和芝麻的锌含量是普通蔬菜的30倍左右。不过要注意，蔬菜里的锌吸收率比肉类低，所以想补锌最好搭配肉类吃。