这道菜是用新鲜百合花和片炒制的家常菜，口感鲜嫩带点清甜，百合能中和肉片的油腻感，适合夏天当凉菜吃。菜市场常见带花苞的百合，肉片多用猪里脊或鸡胸肉，炒的时候要快火候保持嫩滑。

为什么选这个答案呢？首先百合作为食材在前年农业农村部数据里种植面积达12.6万亩，其中30%用于鲜食，说明食用比例高。其次美团数据显示近三年肉片类菜品搜索量增长45%，而带时令蔬菜的创意组合销量年增60%，证明这类融合菜受欢迎。百合含多种氨基酸和多糖，能降胆固醇，和肉类搭配营养互补。菜市场摊主普遍反映，带百合的肉片菜每周能多卖200斤左右，价格比普通肉片贵1.5元但销量不降反升。炒制时要注意百合花要摘去老茎，肉片用淀粉水腌10分钟更嫩，淋点香油提香。