MCS-51单片机总共有7个中断源，包括2个内部中断和5个外部中断。当中断发生时，CPU会先暂停当前工作，自动跳转到中断服务程序执行。比如按键触发中断的话，单片机会先关闭总中断开关，确保处理过程不被其他中断打断，然后执行按键检测和响应操作，再打开中断继续原来的任务。

为什么是7个中断源呢？根据8051标准规范，内部中断源固定有2个（中断0和中断2），外部中断源通过P3口的4个引脚（P3.2-P3.5）实现，其中IT0和IT1是边沿触发型，EX0-EX2是电平触发型，加上P3.4和P3.3的复用功能，实际能配置成5个外部中断。中断处理流程分三步走：首先判断中断优先级，高优先级中断会覆盖低优先级，然后关闭总中断避免嵌套混乱，在中断服务程序里完成具体操作。比如当同时发生外部中断0和内部中断0时，单片机会先处理内部中断，因为内部中断的优先级更高。整个过程耗时约8-12个机器周期，具体取决于中断类型和单片机型号。