黄豆香浓顺滑又好喝，黑豆补肝肾还能抗衰老，红豆和鹰嘴豆适合肠胃弱的人。黄豆最香，黑豆营养高，红豆和鹰嘴豆各有特色。

黄豆为啥最香？因为黄豆含卵磷脂多，口感细嫩。中国食物成分表显示，黄豆蛋白质36%，比黑豆高2.3%。黑豆蛋白质31.3%，但花青素是黄豆的3倍，异黄酮含量也高。红豆纤维4.9g/100g，鹰嘴豆5.2g，适合拉肚子。不过黄豆打出来细腻，黑豆需要多打几次。比如我试过，黄豆加三片姜，豆浆香得能醒酒。黑豆煮烂了才好喝，不然像喝豆渣。红豆和鹰嘴豆得加糖，不然有点土腥味。所以黄豆最综合，黑豆适合特定需求，红豆和鹰嘴豆是备选。