叶酸主要在哪些菜里？简单说几个常见的。绿叶菜比如菠菜、油菜、苋菜都行，豆类像黄豆、黑豆也管用，动物肝脏和蛋黄这些红肉类的内脏也含有，水果里柑橘类和木瓜也含有。还有像西兰花、芦笋这些蔬菜，坚果里的杏仁、花生也带点。记住要多吃新鲜菜，煮太久叶酸容易跑光。

为啥这些菜里叶酸多？因为植物性食物里的叶酸是B族维生素的一种，尤其绿叶菜里的叶酸含量最集中。比如菠菜每100克有145微克，比胡萝卜高两倍多，但胡萝卜要煮得久才不流失叶酸，而动物肝脏每100克能达到400微克，是绿叶菜的六倍。根据《中国居民膳食指南》大前年数据，孕妇每天需补充600微克叶酸，绿叶菜占推荐量的40%，动物肝脏占30%。坚果里的叶酸虽然少，但搭配吃能均衡营养。水果里的叶酸容易氧化，最好现吃现买，别放半天。