裸烤的面包一般指法棍、欧包这类不裹外皮直接烤的款式。比如法棍、欧包这些不裹外皮的面包，像刚出炉那样直接烤，外皮硬脆，内部松软。现在年轻人喜欢这种原汁原味的吃法，超市里法棍销量占全麦面包的35%，欧包在亚洲市场年增长20%。

为什么叫法棍？因为法国人最早用长条形面团烤制，外皮带焦斑像树皮。2018年巴黎烘焙协会统计，传统法棍日均消耗量达200万条。裸烤法棍时要注意火候，先200度烤15分钟定型，再180度烤40分钟上色。现在很多网红店把法棍切片烤，外皮酥脆得能听见"咔嚓"声，内部像棉花糖一样绵软。最近抖音上裸烤法棍话题播放量破3亿，说明这种吃法确实受欢迎。