咱们平时吃的啥有维生素A？动物肝脏、胡萝卜、菠菜、红薯这些，都是补得慌的。为啥要记着它们？因为维生素A对眼睛、皮肤、免疫系统都特重要，特别是晚上看东西清楚，皮肤不干燥全靠它。要是缺乏了，小孩长不高，大人眼睛模糊，还容易得夜盲症。

为啥说它们补得慌？动物肝脏里的维生素A最猛，每100克猪肝就有4910微克，是胡萝卜的20倍多。胡萝卜里的β-胡萝卜素能转化成维生素A，每100克胡萝卜有4130微克。还有菠菜，虽然含量没肝脏高，但叶绿素帮它锁住营养，每天吃一把够半天的需求。红薯里的β-胡萝卜素转化率低点，但每100克也有265微克，搭配主食吃最实在。数据来自中国食物成分表第6版，动物肝脏排第一，胡萝卜第二，菠菜排第七，红薯排第十八。要是顿顿吃猪肝？小心补过头伤肝。要是光啃胡萝卜？得配点脂肪促进吸收。记着这些门道，补得才聪明。