白胡椒能放肉啊菜啊海鲜啊喝的啊。肉煮着吃撒点提味，凉拌菜撒点去腥，海鲜蒸着吃撒点香，汤里煮着撒点鲜。喝的像咖啡啊奶茶啊汤汤水水加一点提神。不能放生鱼片啊腌的菜啊和辣椒同放会抢味。

为啥这么讲究呢？白胡椒是胡椒科植物最嫩的茎叶晒干磨的，辣度比黑胡椒低三分之二但去腥力强。有研究说白胡椒的挥发油能穿透三层油膜，所以煮肉能去血沫腥味。市场调查显示70%的人喜欢用白胡椒搭配海鲜，因为海产品腥味重需要强效去味。黑胡椒带果香适合炖肉，白胡椒带辛辣适合清炒。就像有人专门买白胡椒配凉拌木耳，黑胡椒配红烧肉，这叫"一物降一物"。就像有研究说白胡椒的辣度是黑胡椒的三分之二，但市场调查显示70%的人喜欢用白胡椒搭配海鲜，因为海产品腥味重需要强效去味。就像凉拌木耳撒白胡椒最提味，红烧肉放黑胡椒更香。