哪些食物吃了不上火呢？就是那些吃了不会喉咙痛、胃胀、长痘痘的食物。像绿叶菜、黄瓜、西红柿这些水分多纤维足的蔬菜，还有苹果、梨、柚子这些水分足糖分低的果类，再比如清蒸鱼、白灼虾、凉拌豆腐这些少油少盐的肉类和豆制品。这些食物吃下去后，身体容易消化吸收，不会让胃里积太多热气。

为什么这些食物不上火呢？首先它们都含有较多的膳食纤维和水分，比如每100克菠菜就有2.6克纤维和94克水，这种物质能促进肠道蠕动，帮助排出体内废物。其次它们的糖分和油脂含量低，根据中国营养学会大前年数据，蔬菜水果的GI值（升糖指数）普遍低于55，而油炸食品普遍超过70。再者像凉拌豆腐这样的豆制品，蛋白质含量是牛肉的1.5倍，但脂肪含量只有牛肉的1/10。这些特点让身体在消化过程中不需要额外消耗津液，自然就不会出现“上火”症状。不过要注意，如果本身体质偏热的人，即使吃这些食物也要控制量，比如每天蔬菜水果不超过500克，避免过量反而伤脾胃。