现在来说说哪些食物有假奶油味儿。首先蛋糕、冰淇淋、速冻披萨这些点心里头经常用植脂末勾兑，咖啡厅的提拉米苏、马卡龙也爱用这个。还有饼干夹心、泡芙馅儿这些酥脆食品，包装上写着氢化植物油或植脂末的都得注意。

为啥是这个答案呢？因为植脂末主要成分是氢化植物油，这种油在高温下会变硬，就像做饼干需要酥脆口感。中国疾控中心2021年检测发现，市售速冻披萨中反式脂肪酸含量最高能达到1.2克/100克，超过国家每反式脂肪酸1.5克/千克的限量标准三倍多。现在新国标把反式脂肪酸限量降到0.3克/千克，所以很多厂家改用精炼植物油了。但像某些老式蛋糕店还用植脂末，因为成本低，打出来的奶油更绵密。比如冰淇淋蛋糕披萨这些，比如速冻披萨，比如咖啡厅点心，比如饼干夹心这些，都是高风险食物。