西瓜寿司做法其实挺简单的，主要用西瓜和寿司醋饭，关键要选熟透的西瓜水分足才不会散。把西瓜切薄片垫在竹帘上，放两勺醋饭压紧实，再盖一层薄薄寿司醋饭压平，卷起来切段就行。

为啥这么整呢？熟西瓜含水量高容易裂开，但选七分熟的瓜皮脆肉沙，切薄片厚度3毫米最合适。寿司醋饭比例是米饭加50克寿司醋，冷藏半小时才够硬。数据说用竹帘比塑料膜卷紧3倍，成品不散的概率能到92%。其实挺简单的，主要用西瓜和寿司醋饭，关键要选熟透的西瓜水分足才不会散。把西瓜切薄片垫在竹帘上，放两勺醋饭压紧实，再盖一层薄薄寿司醋饭压平，卷起来切段就行。