油炸食品就是用油高温把食物炸熟的食物。比如薯条炸鸡油条这些，都是把食材裹上面糊或者直接扔进油锅，等到油冒泡泡就捞出来。还有炸鱼薯饼春卷之类的，都是用油炸的。不过油炸食品吃多了容易发胖，因为油会裹在食物外面，而且高温还可能产生有害物质。

为什么说这些是油炸食品呢，因为它们都是通过油温把食物炸熟。比如薯条炸鸡油条这些，都是把食材裹上面糊或者直接扔进油锅，等到油冒泡泡就捞出来。有研究说油炸食品占我们快餐的30%，脂肪含量比原食材高50%。中国居民膳食指南大前年数据也说了，每周吃油炸食品超过2次的人，心血管疾病风险增加40%。不过油炸食品确实香，特别是刚出锅的时候，外皮酥脆里头软嫩，很多地方特色菜都靠油炸做出来的。