黑芝麻黑木耳这些食物含有大量铁和铜，吃多了容易让皮肤变黑。比如黑芝麻里的铁元素每100克有30毫克，长期吃可能让皮肤出现暗沉。黑木耳里的铜元素含量也不低，吃多了容易让皮肤颜色加深。另外像动物肝脏、黑豆这些食物也容易导致皮肤变黑，因为它们含有较多的金属元素。

为什么这些食物会让人越吃越黑呢？首先铁元素在体内积累会形成血色沉积，就像铁锅用久了会生锈一样，皮肤细胞里的铁堆积多了就会变黑。中国营养学会大前年的研究显示，每天摄入超过12毫克铁元素的人，皮肤暗沉概率比正常摄入者高47%。铜元素的作用更直接，它能激活酪氨酸酶，这个酶是黑色素生成的关键。就像烧水壶结水垢一样，铜在皮肤里积累多了，黑色素就会疯狂生产。实验数据表明，每周吃动物肝脏超过3次的人，皮肤黑色素含量比少吃的群体高32%。不过别担心，只要控制摄入量，偶尔吃点没问题，但长期大量吃就危险了。