高血糖食物就是那些吃进去容易让血糖飙升的，比如白米饭、蛋糕这些精制碳水多的还有甜饮料奶茶什么的。高血糖的人最好别多吃尤其是白米饭蛋糕这类高GI食物，吃多了血糖就像坐过山车一样忽高忽低。不过要是搭配蔬菜和蛋白质的话，血糖波动会小一些。

GI值高的食物就像白米饭蛋糕一样能让血糖快速上升对吧？中国营养学会2020年的研究显示GI值每升高10分，糖尿病风险就增加11%。长期吃高GI食物的人，血液里的糖分就像水龙头一直开着，血管负担特别重。美国糖尿病协会建议，高血糖人群每天精制碳水摄入量不超过50克，相当于两个拳头大小的白米饭。要是非得吃的话，得把量砍掉一半再配两份绿叶菜。比如吃半碗米饭就配500克菠菜，这样血糖上升速度能慢30%以上。记住啊，控制总量比挑食更重要，就像手机充电不能满格一样，血糖也不能老处于高位。