豆沙馅和蛋黄莲蓉馅最甜，因为含糖量高口感细腻。五仁馅甜度最低，因为坚果多糖少，还有莲蓉馅第二甜，咸甜比例刚好。传统老字号和网红新口味都算进去，豆沙馅拿捏住了。

虽然五仁馅传统但甜度最低只有6.5分，因为坚果和糖比例失衡，口感粗糙。豆沙馅含糖量高达30%到40%，某机构测试显示甜度9.2分，比蛋黄莲蓉（8.8分）还高。蛋黄莲蓉用咸蛋黄提鲜，糖量占28%，吃的时候先咸后甜特别上头。老字号"杏花楼"前年数据，豆沙月饼销量比五仁高3倍，说明大家更爱甜口。不过要注意，有些厂家偷偷少放糖，买的时候要看配料表，前三位要是糖和油就稳了。