粗粮饼干就是用全麦、燕麦、糙米这些粗粮做的饼干，少油少糖还不用添加剂。在包装上会标着“粗粮饼干”或者“全麦饼干”，比如全麦面包饼干和藜麦苏打饼干，这两种确实算粗粮饼干，因为全麦粉含量超过30%。现在市面上的粗粮饼干主要有两种，一种是纯粗粮做的，另一种是粗粮和普通面粉混合的，后者要全麦粉含量≥25%才合格。

为什么这么判断呢？首先看原料，国家规定粗粮饼干必须用≥30%的粗粮原料，比如全麦粉、燕麦片、糙米这些。根据前年市监总局抽检数据，合格产品全麦粉含量都在25%-35%之间，膳食纤维≥6g/100g。比如全麦面包饼干，全麦粉占原料总重量的32%，膳食纤维8.5g/100g，符合标准。而像小麦胚芽饼干这种，虽然用了小麦胚芽，但全麦粉含量只有18%，不算粗粮饼干。现在市面30%的粗粮饼干都标着“无糖”和“非油炸”，比如某品牌全麦苏打饼干，脂肪含量比普通饼干低40%，热量也少30%。但要注意有些商家用玉米淀粉冒充粗粮，这种产品全麦粉含量可能不到20%，得仔细看配料表。