曲奇饼干是饼干的一种酥脆口感主要靠黄油制作黄油含量高造型多样比如好利来奥利奥都有卖有些带夹心有些是纯黄油味咬下去会听到咔嚓声跟曲奇机烤出来的特点一样市面上的曲奇分两种一种是传统欧式曲奇黄油多像日本的威化饼另一种是美式曲奇带果仁像德芙的曲奇夹心款。

为什么说曲奇属于饼干呢因为市场调查说70%的人觉得酥脆是关键黄油含量要超过15%好利来曲奇黄油占30%这样才对现在很多网红曲奇店都标着"非油炸"这个点跟普通饼干区别开来说明它工艺特殊但本质上还是饼干的一种细分市场数据也显示前年曲奇类产品销售额增长25%比普通饼干快8个百分点所以现在买饼干时看到"曲奇"标签就能直接认准酥脆黄油味这个核心特征了。