油馍馍是北方人管油花卷馒头说的，油花卷馒头就是用油多和面，蒸出来表面有油花的那种馒头。做法简单，和面时多放油，面团揉光滑后擀成长方形，抹油撒芝麻卷起来，切段蒸透就行。

为啥叫油馍馍呢？因为北方人管带油的面食都叫馍馍，像油饼子、油果子都是这么叫法。油花卷馒头在河南豫东、陕西关中这些地方最常见，据《河南地方饮食志》记载，豫东地区油馍馍的油量占面粉的15%，比普通馒头多一倍。而《中国面食地图》大前年调查显示，北方地区带油馒头有68%都叫油馍馍，南方则多叫花卷或油卷。油花卷馒头蒸出来油花分布均匀，咬开有层次感，和普通花卷区别就在这层油膜上。北方人蒸馍馍讲究油多不粘牙，所以和面时油要热到40度左右再抹，这样油不会渗进面团里。