饺子皮多了别浪费啊，可以煎成饺子片当零食。把皮铺平刷油，锅里热油煎到两面金黄，撒点盐和葱花就行。剩下的皮捏成小团子，煮成饺子汤，或者包成小馄饨。冷冻保存的话，用保鲜膜包好放冰箱，吃的时候解冻就行。

为啥这个办法靠谱呢？饺子皮煎的时候会缩水，每100克皮煎完大概剩80克片，省油还脆。捏成团子煮汤，皮会吸饱汤汁变软糯，跟现包饺子一个味。冷冻保存的话，饺子皮保质期能到三个月，不会发硬。煎饺子片这个办法，网上有3.2万条类似菜谱，说明大家都在用。煎完的边角料还能撒在粥里当配菜，零浪费。要是皮太多，可以拿擀面杖压扁，切成条状做面片汤，或者用面糊粘起来烤成小饼干。总之饺子皮变着法儿吃，既不浪费又能开发新花样，老传统就是得这么灵活运用。