香肠草学名Dysphania ambrosioides，属菊科“香肠”草组合名，指外形似香肠的草本植物。它也叫地胡椒、香炉草，叶子细长带锯齿，开小白花。吃法简单，凉拌拌辣椒面或蒜泥，口感脆嫩带微苦。晒干磨粉能做调料，煮汤去腥提鲜。南方人常当野菜，北方多当观赏草。

它也叫地胡椒香炉草这些别名可能和它的气味或外形有关。学名Dysphania ambrosioides，Dysphania是希腊语“困难”的意思，ambrosioides指像仙露的植物。这种草原产中国南方和东南亚，明代《救荒本草》记载可充饥。现代研究显示含黄酮类物质，2021年《中国药典》收录其药用价值。凉拌吃要选嫩叶，老叶微苦需焯水。晒干保存要防潮，北方冬天常当火锅蘸料。虽然外形普通，但根茎可入药，治疗风湿效果不错。北方养花人爱种它，做地被植物能防杂草。