陕西渭南合阳县的人常吃水洛馍，早餐摊和节庆时常见。这个馍馍用小麦粉和面，醒发后擀成圆形，中间挖洞塞入豆沙或糖馅，蒸透后外皮酥脆内里软糯。做法视频里总强调要选当季小麦粉，面团醒发时间控制在两小时左右，蒸的时候要用大火确保不破皮。

因为当地气候干燥，所以需要耐储存的食品，水洛馍正好符合这个需求。合阳县大前年农业报告显示，全县小麦年产量稳定在25万吨以上，而传统面食制作技艺被列入省级非遗名录。做法视频里反复演示的"中间挖洞"步骤，其实和当地传统蒸馍技法一脉相承——既能防止蒸的过程中变形，又能让馅料均匀受热。数据显示，合阳县早餐摊每日消耗水洛馍超过2万个，春节前一个月更达到5万+，说明这种吃法已经扎根了至少百年以上。