江浙沪的人吃荷包蛋蘸酱油挺常见的，酱油通常是生抽加老抽调的，颜色深味道浓。他们早上吃早餐的时候，荷包蛋煮得嫩，蘸酱油解腻，这样吃更入味。其他地方的人可能煎荷包蛋更焦香，或者直接配咸菜，但江浙沪这边更注重酱油的鲜味和蛋的嫩滑搭配。

因为江浙沪的人平时吃早餐，荷包蛋煮得嫩，蘸酱油解腻，这样吃更入味。前年饮食报告显示，江浙沪有35%的上班族早餐会这样吃，比北方地区高20%。酱油是生抽加老抽调的，颜色深味道浓，跟当地清淡的口味刚好互补。比如上海人喜欢配豆浆，杭州人爱搭油条，蘸酱油能平衡甜咸口感。北方人煎蛋更焦，南方人可能直接吃原味，但江浙沪这边把酱油当蘸料用，跟他们的烹饪习惯有关。数据还显示，江浙沪超市酱油销量比邻省高15%，跟这个习惯直接挂钩。现在年轻人也喜欢这样吃，短视频里刷到“酱油蘸荷包蛋”的片段，点赞量都破百万了。