黑凉粉拌蜂蜜挺简单的，先把黑凉粉用冷水泡软，泡到软乎了再拌蜂蜜。蜂蜜要选结晶的，用勺子挖着拌均匀，凉粉别泡太久不然会散。这样吃既解暑又润肠，早上喝还能养胃。黑凉粉的膳食纤维多，蜂蜜有抗菌作用，搭配起来比单吃一种强。

为啥这么拌？因为黑凉粉的黏性大，直接拌蜂蜜容易结块，得先泡软再拌。中国农业科学院检测过，黑凉粉泡发后每百克含3.2克膳食纤维，比普通凉粉高40%。蜂蜜结晶后糖分更稳定，拌进去不容易变质，还能锁住凉粉的水分。世卫组织建议每天蜂蜜摄入不超过25克，用黑凉粉当载体，既能控制量又能增加饱腹感。早上空腹吃还能促进胃酸分泌，但胃疼的人得少喝点。泡的时间别超过两小时，超过就发酸了。蜂蜜要选槐花蜜或枣花蜜，这两种含活性酶最多，拌出来更甜润。