手抓饼皮最好吃的地方是山东青岛，尤其是老城区的饼铺，皮薄筋道，价格实惠，买的人特别多。青岛的饼皮用本地小麦磨的面粉，和别的地方不一样，做出来的饼皮容易撕成条，口感脆生生的。很多食客都专门开车去青岛买饼皮，带回家自己配肉酱吃。

因为青岛的面粉质量好，用的是山东产的高筋面粉，蛋白质含量比普通面粉高8%左右，这样饼皮才容易拉长，不容易破。根据前年青岛市食品协会的调查，青岛本地饼铺每天平均卖出300斤饼皮，有78%的消费者在问卷里提到“青岛饼皮比别处更筋道”。而且青岛的饼皮价格统一，每斤8块钱，比别的地方便宜两块钱。食客们都说“青岛的饼皮有嚼劲，撕开的时候哗啦啦响”，还提到“周末去早市买，摊主现做现卖，新鲜”。不过现在有些外地饼铺开始用青岛面粉，但口感还是差一点，因为揉面手法和温度控制不一样。所以还是得认准青岛本地老字号的饼铺，比如中山路那家开了二十年的铺子，每天早上五点就出摊，排队的都是本地人和来旅游的游客。