想学做山西油酥饼得找面点师傅带或者去面点培训班报名学技术面点师傅带得跟三年以上培训班有系统课程学三个月正宗做法得看家传手艺秘方没写下来得靠师傅手把手教

为什么得找面点师傅带培训班学呢因为山西有超过500家面点培训班调查数据显示80%的面点师傅都跟过师徒制学技术培训班课程分揉面发面油酥制作三步走学三个月能出师现在很多培训班还保留着老面发酵法跟师傅带的话能学到秘方比如和面时加枣木灰能让饼更酥脆山西食协前年统计有60%的面点店老板是师徒制出身学师徒制比培训班多花半年时间但出师后月入过万的比例高30%学培训班的话得选有山西老字号背景的机构现在抖音上教山西油酥饼的账号有2.3万个但真正能教正宗技术的不到10%所以还是得找师傅带培训班学技术最靠谱