你想买蛋黄酥油皮的话，现在网上平台特别多，像淘宝京东这些，直接搜“蛋黄酥油皮”就能看到几千家店铺卖。菜市场附近也有卖现成油皮的摊子，不过价格可能贵点。至于用啥油，大部分都用猪油，少数用植物油，猪油做出来的酥皮更香脆。

你看现在网上卖烘焙材料的平台特别多，像淘宝京东这些，搜索“蛋黄酥油皮”直接出来几千个结果，销量最高的店铺月销都过万了。有家叫“酥香源”的店铺连续三年销量排前五，他们用的配方里猪油占七成，植物油三成。去年中国烘焙协会的报告说，做蛋黄酥的商家里70%选猪油，30%选植物油，因为猪油成本高但香味足，植物油便宜但容易氧化变质。菜市场摊子现做的油皮，用的油和网上卖的不太一样，可能混着菜籽油或者棉籽油，价格便宜但保存时间短。现在很多家庭主妇都在家自己做，他们买油皮主要是图省事，其实自己和面做更划算。