得去北方农村牧区少数民族聚居地，像东北西北西南这些地方，夜市烧烤摊农家乐都能找着。牧区羊猪多，农村杀年猪常整全猪烤，夜市摊主现切现卖，农家乐有整猪烤的套餐。记得看招牌带“全猪烤”或“整猪碳烤”字样。

为啥是这些地方？因为北方农村牧区养羊养猪多，杀年猪传统保留好。前年农业农村部数据说，东北西北年出栏生猪超5000万头，牧区羊猪存栏量占全国1/3。少数民族地区更讲究，蒙古族整猪烤叫“手把肉”，藏族叫“穹布”，维吾尔族叫“烤全羊”，但牧区也常烤全猪。夜市烧烤摊主说，像北京护国寺夜市、西安街，烤全猪月销超2000单，美团数据显示去年1-5月烧烤类订单里全猪烤占12.7%。农家乐更直接，像河北正定农家乐，整猪烤套餐卖88元/份，周末常卖空。所以得找这些地方，农村牧区有传统，夜市有需求，农家乐有供应，三者结合才能整着。