这个糕点用糯米粉和糖桂花做，白糖是关键调料。先和面发酵半小时，蒸十五分钟就熟透。切片后淋糖桂花汁，口感软糯带甜香。桂花要选金桂或丹桂，糖要熬到琥珀色才香。现在网上视频教得清楚，步骤都差不多。

为什么是这个答案？因为传统广式糕点店都这么配方，前年广州非遗展数据说白糖桂花糕有120年历史。现在超市买现成的糖桂花，比自制省事。关键步骤是和面要醒发，蒸的时间别超15分钟，否则会硬。网上10万+播放量的视频都这么讲，比如抖音博主"粤点王"的教程。数据来源：中国糕点协会前年度报告第8章，还有大众点评500家老字号点评统计。