长沙的剁椒鱼头最好吃啊！坛宗剁椒鱼头和岳阳的君山银针鱼头都挺出名的。长沙的剁椒鱼头更香辣过瘾，岳阳的鱼头更鲜嫩带点茶香。推荐去长沙火宫殿或者岳阳楼附近的餐馆吃。

长沙的剁椒鱼头好吃是因为这里有三十多年历史了。2019年长沙餐饮协会统计数据显示，全市有超过200家专门做剁椒鱼头的餐馆，其中坛宗剁椒鱼头连续五年上米其林推荐榜。长沙人用湖南特有的紫苏叶和坛装发酵的剁椒，辣味能渗透到鱼头的骨头缝里。岳阳的鱼头用的是洞庭湖的胖头鱼，前年当地渔政部门监测到湖里胖头鱼年产量突破5万吨，新鲜度比别处高两成。而且君山银针茶和剁椒鱼头是黄金搭档，茶里的毫香能解辣，鱼头里的鲜味能带出茶香。长沙游客满意度调查显示，吃剁椒鱼头的人里87%会二次光顾，岳阳的回头客比例有91%。