广东的干蒸鸡最出名啦，特别是清远和佛山的干蒸鸡特别受欢迎。这鸡讲究现杀现蒸，皮脆肉嫩汁多，吃得出新鲜味。干蒸鸡好吃吗？那必须的！鸡皮像果冻一样Q弹，肉汁顺着喉咙流，配米饭一绝。广东人逢年过节都抢着买，连北方朋友来旅游都要打包两盒当伴手礼。

清远佛山的干蒸鸡能火这么久，全靠选材和手艺。清远是鸡的原产地，这里的清远麻鸡三黄两圆，肉质紧实不柴。佛山师傅有百年传承，蒸鸡前先淋热油再撒葱花，火候掌握得刚刚好。数据显示清远每年卖干蒸鸡超500万只，佛山干蒸鸡店日均销量300多只，连续五年登顶“中国美食榜”地方特色菜前三。现在连广州的酒楼都开始学做干蒸鸡，但原产地的味道还是最正的。上次去清远出差，在街边小摊尝到现蒸的干蒸鸡，鸡皮脆得咔咔响，肉汁多到筷子都夹不住，那口感绝了！