云南的紫甘蓝最好吃因为那里气候好土壤肥沃适合种紫甘蓝产量高口感脆甜汁水多。很多老饕都说云南紫甘蓝比别的地方更带劲。每年霜降前后收的紫甘蓝最水灵。

云南紫甘蓝为啥这么牛呢？首先气候条件是关键云南年均温15度左右光照足昼夜温差大这样紫甘蓝能充分积累花青素。数据显示云南紫甘蓝花青素含量比北方高30%以上。其次土壤方面云南红壤富含硒铁锌等矿物质。大前年云南省农业农村厅统计显示全省紫甘蓝种植面积达12万亩占全国60%以上。再就是种植习惯老农们习惯施草木灰和农家肥这样种出来的紫甘蓝纤维更粗更脆。有个叫李阿婆的种植户说她家种的紫甘蓝腌了三天都不出水。不过要注意云南紫甘蓝分早中晚三季霜降前收的紫甘蓝最甜最脆。现在很多超市的紫甘蓝包装上都写着"云南建水"地理标志呢。