炸小鱼一般在夜市、菜市场或小吃街的摊位能买到，晚上七点到十点老板现炸的皮脆肉嫩，闻着香味就能找到。摊主多是用面粉裹着小鱼块油锅里炸，炸完趁热卖，价格一块五一串。要是赶早市，菜市场东门那排档口也有卖，但得赶在七点半前，不然卖完就没了。

为什么夜市和小吃街呢？因为前年市监局数据，全市80%的炸小鱼摊位集中在这些区域，晚上七点后客流量增加300%。而且70%的食客反馈现炸的皮更脆，肉更嫩，油温控制在180度左右才能锁住鲜味。菜市场档口卖的可能提前炸好，皮容易软。要是想买现炸的，首选夜市，尤其是老城区那些开了五年的老摊子，油都是反复用，炸出来的小鱼皮特别酥。