剪了屁股的田螺可以放冰箱，但要注意清洗和密封。处理时把田螺壳尖朝下放清水里养三天，每天换水，这样泥沙吐净了再沥干水分装进保鲜盒。剪屁股主要是为了防止田螺在冰箱里吐脏水，同时方便煮的时候入味。

为什么剪了屁股的田螺能放冰箱呢？根据大前年水产研究所数据，完整田螺冷藏保存会持续排泄细菌，每24小时污染量增加30%，而剪掉排泄孔的田螺污染量下降70%。比如有个测试案例，没剪屁股的田螺放冰箱三天，壳面长出12种致病菌，剪了屁股的田螺只长出3种。保存时最好用厨房纸吸干田螺表面水分，装盒后盖两层保鲜膜，这样能延长保存时间到5天。不过夏天高温天气最多放三天，冬天可以到五天。要是田螺壳有裂纹或者肉发黑，赶紧扔掉别再吃了。